文献类型：期刊文献

中文题名：酒店餐饮管理实践课程立体化教学模式的构建与实施

作者：吴丽霞[1]

第一作者：吴丽霞

机构：[1]河南财经政法大学旅游与会展学院

第一机构：河南财经政法大学旅游与会展学院

年份：2011

卷号：24

期号：4

起止页码：116-118

中文期刊名：河南商业高等专科学校学报

外文期刊名：Journal of Henan Business College

基金：河南省软科学计划研究项目(编号:112400440016);河南省教育厅人文社科项目(编号:2010-GH-010);河南省教育厅自然科学研究项目(编号:2011B790004)

语种：中文

中文关键词：实践教学;酒店餐饮管理;立体化

摘要：酒店餐饮管理是高等院校旅游管理专业的一门应用性很强的课程,特别强调理论与实践的联系。目前,餐饮管理实验教学中存在着教学硬件建设不足、教学内容不合理等诸多问题。只有构建实践教学体系、实践教学空间、实践教学资源、实践教学方法的立体化实践教学模式,运用灵活多样的开放运行机制,制定相应的激励政策等手段,才能完成立体化实践教学模式的实施。