文献类型：期刊文献

中文题名：国内外速冻食品发展的现状及预测

作者：李冻菊[1]

第一作者：李冻菊

机构：[1]河南财经学院

第一机构：河南财经政法大学

年份：2005

期号：11Z

起止页码：195-195

中文期刊名：商场现代化

外文期刊名：Market Modernization

收录：北大核心:【北大核心2004】；

语种：中文

中文关键词：食品发展;国内外;速冻食品;预测;工业化生产;迅速发展;生产发展;冷冻食品;超级市场;冻结技术

摘要：速冻食品起源于美国,启始于1 928年,由于人们对速冻食品缺乏必要的认识,没有赢得更多的消费者,生产发展十分缓慢,直到二战后,速冻食品才迅速发展起来,1 948-1 953年美国系统地研究了速冻食品,提出了著名的T、T、T概念,并制定了<冷冻食品制造法规>.从此以后,速冻食品实现了工业化生产,并进入超级市场,深受消费者青睐.特别是果蔬单体快速冻结技术的开发,开创了速冻食品的新技术,此技术很快风靡世界.