文献类型：期刊文献

中文题名：“老字号”餐饮企业的经营与发展对策

作者：罗颖[1]

第一作者：罗颖

机构：[1]河南财经学院旅游与会展学院

第一机构：河南财经政法大学旅游与会展学院

年份：2010

期号：3

起止页码：46-47

中文期刊名：经济导刊

外文期刊名：Economic Herald

收录：北大核心:【北大核心2008】；

语种：中文

中文关键词：“老字号”;餐饮企业;发展对策

摘要：2010年新年开始，不少网络和媒体纷纷报道和披露南京、石家庄等城市欲将“老字号”餐饮企业转让、拍卖的消息。南京夫子庙饮食有限公司将该公司拥有经营权的5个夫子庙餐饮老字号：奇芳阁、老正兴、蒋有记、莲湖糕团店、六凤居进行拍卖，公司最多拿出40％的股权，拍卖3000万元。石家庄市最后一个大型国有饮食集团在河北产权中心挂牌转让，拥有燕风楼、釜洋斋、